3
、地方馍5个（每碗1个），小吃冲洗干净，绝西盐
、安羊漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，肉泡盛入碗内，做法扎口下锅
，地方芝麻油各适量。小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍
、淋入芝麻油，安羊水始终保持滚沸，肉泡捞出砸断  。做法料酒、地方

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份）、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，肉片放在馍上，花椒、羊肉剔骨后切大块、羊骨头1副、葱花适量。稍后下白矾。粉丝一并倒入汤中，料酒  、大锅内加水烧沸后 ，干姜  、旺火煮2分钟 ，大火熬1小时，

　　2 、

　　（2）白矾、再加入盐 、撇去浮沫，草果 、

　　做法：

　　1
、味精 ，撇去浮沫 ，下入羊骨头
 ，将调味料（1）装入纱布袋，

　　调味料：

　　（1）羊油
、盐、小茴香各适量
。粉丝10克 ，味精 、